ANALISIS MIKROBIOLOGI JAJANAN MINUMAN DI SEKITAR SEKOLAH DASAR PADA WILAYAH JEMURWONOSARI, SURABAYA

Endah Prayekti

Abstract


Snack as food and beverages, present vastly in Surabaya. Start from street vendor to famous stores. The distribution of these snacks trader often found in schools, from primary to high school. Common problems from these food dan baverages sales is their hygine. With a low sales price, other raised problem are the using of raws material for snack production which lead to hazard microbial contamination. This reaserch aim is to monitors the quality of beverages on microbiology that been sold in around primary school of Jemur Wonosari District, Surabaya. Two microbiology parameters that been analize were coliform bacterial and Escherichia coli number. Beverages sample that been used were 9 samples, then analize using most propable number using 15 tube series. The Results then analize descriptively. From 9 samples, all were exceed the standar quality according to Kepmenkes RI No.492/MENKES/PER/2010.

Keywords


coliform; escherichia coli; beverages; primary school

Full Text:

PDF

References


Aditia, L., dan Muthiadin, C. 2015. Uji Kualitas Mikrobiologis Pada Makanan Jajanan di Kampus II Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar. Biogenesis. Vol 3, No. 2.

Dinkes. 2014. Profil Kesehatan Jawa Timur 2014. Dinas Kesehatan Provinsi Jatim.

Fardiaz, S. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Fatimah, S., Prasetyaningsih, Y., dan Sari, M.F.I. 2017. Analisis Coliform Pada Minuman Es Dawet Yang Dijual Di Malioboro Yogyakarta. Prosiding Seminar Nasional IKAKESMADA. ISBN: 978-979-3812-41-0. 75-80.

Hadi, B., Bahar, E., dan Semiarti, R. 2014. Uji Bakteriologis Es Batu Rumah Tangga yang digunakan Penjual Minuman di Pasar Lubuk Buaya Kota Padang. Jurnal Kesehatan Andalas. 3 (2). Kepmenkes RI No.492/MENKES/PER/2010 tentang PERSYARATAN KUALITAS AIR MINUM.

Nisa, A.S., Hastuti, U.S., Witjoro, A. 2012. Analisis Mikrobiologi Minuman Teh Seduhan Berbeda Merk Berdasarkan Nilai MPN Coliform Di Kota Malang. Prosiding Seminar Biologi Vol 9, No 1. Seminar Nasional IX Pendidikan Biologi. Publisher: Prodi Pendidikan Biologi FKIP UNS. 518-523.

Marhamah dan Huda, M. 2014. Kualitas Mikrobiologi Minuman Jajanan (Es Sirup) Pada Kantin SD Negeri Di Wilayah Kota Bandar Lampung. Jurnal Analis Kesehatan. Vol 3, No.1.

Ritonga, R, Marsaulina, I, dan Chahaya, I. 2014. Analisis Escherichia coli Dan Higiene Sanitasi Pada Minuman Es Teh Yang Dijual Di Pajak Karona Jamin Ginting Kecamatan Medan Baru Tahun 2013. Jurnal Lingkungan dan Kesehatan Kerja. Vol 3, No 2.

Ruchiyat, A. 2007. Hubungan antara Hygine Perorangan, Frekuensi Konsumsi, Dan Sumber Makanan Jajanan Dengan Kejadian Diare. Naskah Publikasi Skripsi. Fakultas Kedokteran. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Waluyo, L. 2010. Teknik dan Metode Dasar Mikrobiologi. Malang UMM Press. Wibawa, A. 2008. Faktor Penentu Kontaminasi Bakteriologik pada Makanan Jajanan di Sekolah Dasar. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional. Vol. 3, No. 1.

Puspitasari, R.L. 2013. Kualitas Jajanan Siswa di Sekolah Dasar. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi. Vol. 2, No.1

Puspitasari, R.L. 2013. Kualitas Jajanan Siswa di Sekolah Dasar. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi. Vol. 2, No.1




DOI: http://dx.doi.org/10.51804/jsh.v1i2.109.92-96


Abstracted/indexed by :

    

 


Publisher : Faculty of health sciences, Universitas Maarif Hasyim Latif

Address : LPPM UMAHA

Jl. Ngelom Megare, Sidoarjo (61257)031-7884034, Fax. 031-7884034

e-mail : sainhealth@umaha.ac.id

URL : https://e-journal.umaha.ac.id/index.php/sainhealth


  

ISSN 2548-8333 (print)
ISSN 2549-2586 (online)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.