ANALISA PEGARUH MEDIA VARIAN PASIR DAN BUTIRAN PASIR TERHADAP KEMATANGAN PENGGORENGAN KRUPUK UPIL
DOI:
https://doi.org/10.51804/mmej.v2i1.818Keywords:
Suhu, Varian pasir, WaktuAbstract
Kerupuk upil merupakan salah satu jenis makanan ringan yang proses penggorengannya menggunakan pasir, yang ketersediaannya sangat melimpah dan gampang didapat namun masih jarang untuk memanfaatkannya pada di dalam industri pangan, hal ini dapat oleh karena disebabkan kurangnya informasi dalam kemampuan dan potensi pasir dalam media untuk penghantar panas. Didalam hantaran daya panas satu bahan dapat menentukan efisiesi penggorengan kerupuk upil, untuk pengolahan kerupuk upil sangat memerlukan adanya wawasan dalam suatu proses penggoregan kerupuk upil tentang daya penghantar panas, tentang media yang digunakan dalam proses penggorengan. Maka dari itu penulis melakukan penelitian untuk mengetahui hasil analisa pengaruh media variasi pasir dan butiran pasir terhadap kematangan penggorengan kerupuk upil. Jenis pasir yang digunakan adalah pasir kali dan psir pantai yang memiliki ukuran 10 mesh, 14 mesh, dan 18 mesh , yang menyebabkan penulis mengira adanya ukuran yang berbeda, maka nilai perambatan daya hantar panas pun berbeda. Dalam penelitian ini metode yang digunakan adalah metode kualitatif yang bersifat deskriptif. Dari hasil penelitian didapatkan Suhu yang ideal untuk suatu penggorengan krupuk upil adalah pada suhu 200? dengan waktu rata matang suatu krupuk 50 detik.References
Afifah, Y. N. (2016). ALIRAN TAK TUNAK FLUIDA
NANO MAGNETOHIDRODINAMIK ( MHD )
YANG MELEWATI BOLA.
Afifah, Y. N. (2019). Analysis of Unsteady Magneto
Hydro Dynamic (MHD) Nano Fluid Flow Past
A Sliced Sphere. IOP Conference Series:
Materials Science and Engineering, 494(1).
X/494/1/012033
Afifah, Y. N., & Putra, B. C. (2018). Model Matematika
Aliran Tak Tunak Pada Nano Fluid Melewati
Bola Teriris Dengan Pengaruh Medan Magnet.
Teknika: Engineering and Sains Journal, 2(2),
–124.
Gunawan, E. et al. (2019) ‘Analysis of the Effect of
Current Flow Variations in GTAW on SS 400
Plate Material Connected with SUS 304
Stainless Steel Plate Against Tensile Strength
and Hardness with ER308L Electrodes’,
Journal of Physics: Conference Series, 1175(1).
doi: 10.1088/1742-6596/1175/1/012277.
Mesin, D. T., Teknik, F., Surabaya, U. N., Mesin, J. T.,
Teknik, F., & Surabaya, U. N. (2015). ANALISA
DAYA SEBAGAI PENGGERAK PADA MESIN
PENGGORENG KERUPUK PASIR SEMIOTOMATIS DILENGKAPI PENGATUR SUHU
Agung Prijo Budijono Abstrak Gambar 3 .
Rancangan Penelitian. 02, 58–63.
Nirwana, L. (2017). Lina Nirwana, Et al / Jurnal
Pendidikan Teknologi Pertanian, Vol. 3 (2017) :
S182-S196 S182. 3, 182–196.
Pendidikan, J., & Pertanian, T. (2017). Jumriani K , Et
al / Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, Vol.
(2017) : S19-S29 S19. 3, 19–29.
Rantawi,(2006). Penggoreng, M., Pasir, K., Otomatis,
S., Teknik, F., & Surabaya, U. N. (n.d.).
RANCANG BANGUN MESIN PENGGORENG
KERUPUK PASIR SEMI OTOMATIS DILENGKAPI
PENGATUR SUHU Steven.
Rantawi, A. basyir. (2006). Perancangan Unit
Transfer (Screw Conveyor) Pada Mesin
Pengisi Polibag Untuk Meningkatkan
Efektivitas Kinerja Di Bidang Pembibitan.
Motivation and Emotion, 30(3), 243–250.
Sularso. (2004). Dasar Perencanaan dan Penelitian.
–374.
Sumarji. (2011). Studi Perbandingan Ketahanan
Korosi Stainless Steel Tipe SS 304 dan SS 201
Menggunakan Metode U-Bend Test secara
Siklik dengan Variasi Suhu dan Ph. Rotor, 4, 1–
Putra, B. C., & Afifah, Y. N. (2018). Gaussian Mixture
Model Untuk Penghitungan Tingkat. Teknika:
Engineering and Sains Journal, 2, 53–58.
Yunita Nur Afifah, MNH Qomarudin and Imamatul
Ummah (2020) ‘Optimal Control Model
Pemanenan Prey-Predator di Area Konservasi
Ikan’, Buana Matematika : Jurnal Ilmiah
Matematika dan Pendidikan Matematika,
(1), pp. 1–16. doi:
36456/buanamatematika.v10i1.2410.
Downloads
Published
Issue
Section
License
With the receipt of the article by MMEJ Editorial Board and the decision to be published, the copyright regarding the article will be transferred to MMEJ. The copyright transfer form can be downloaded here.
MMEJ has the right to multiply and distribute the article and every author is not allowed to publish the same article that was published in this journal.
MMEJ is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Under the following terms:
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
ShareAlike — If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.